CLIMATARIAN DIET คือ อะไร ?

2022-10-26 09:07:54

#Carbon Footprint

#บ้านนาวิลิต

#Climatarian Diet

Climatarian Diet คือการเลือกทานอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม หลักการง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณสามารถลด Carbon Footprint จากมื้ออาหารมีดังนี้ :

- คำนวนปริมาณของวัตถุดิบในแต่ละมื้อก่อนซื้อ มะเขือเทศหนึ่งลังอาจจะมีราคาต่อผลถูกกว่าการซื้อแบบปลีกก็จริง แต่ถ้าคุณไม่ได้จะทำซอสมะเขือเทศสำหรับคนทั้งหมู่บ้าน การเลือกซื้อมะเขือเทศเพียงไม่กี่ผลจะช่วยลดค่าใช้จ่ายในการจัดการกับ Food Waste ของภาครัฐได้อย่างมาก

(ในปี 2021 มีการประเมินคร่าวๆ ว่าประเทศไทยมีขยะอาหารจำนวนมากถึง 17 ล้านตันต่อปี ประมาณ 123 kg. per capita year)

- เลือกทานอาหารแบบ Plant-based โดยเน้นผักและผลไม้ตามฤดูกาลเป็นหลัก เนื่องจากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อวัวและเนื้อแกะ จำเป็นต้องใช้พื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ในการปลูกข้าวโพดสำหรับเลี้ยงสัตว์เหล่านั้น โปรตีนจากพืชตระกูลถั่วจึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อโลกและดีต่อสุขภาพเรามากกว่า

- เลือกซื้ออาหารที่ผลิตขึ้นในพื้นที่ท้องถิ่น ไม่ต้องขนส่งมาจากที่อื่นซึ่งจะทำให้ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ในชั้นบรรยากาศเพิ่มมากยิ่งขึ้น (ข้อนี้ยังมีเปเปอร์จากฮาร์วาร์ดที่ตั้งคำถามว่า GHG จากการขนส่งอาหารนั้นทำร้ายโลกมากอย่างที่เรากังวลกัน จริงหรือไม่ แต่ข้อดีของการสนับสนุนผู้ประกอบการขนาดเล็กก็จะช่วยทำให้เศรษฐกิจของชุมชนเติบโตมากกว่า)

- นอกจากนี้ เรายังควรเลือกซื้ออาหารทะเลจากแหล่งที่สนับสนุนการทำประมงโดยเรือเล็ก ซึ่งไม่รบกวนแนวประการังธรรมชาติเท่ากับเรือประมงพาณิชย์ขนาดใหญ่

เห็นมั้ยคะ ว่าการเป็นชาว Climatarian นั้นไม่ยากอย่างที่คิด ถ้าเราค่อยๆ ปรับพฤติกรรมไปทีละนิด Carbon Footprint ของเราก็จะลดลงได้อย่างแน่นอน